Après tout dépend de la rapidité qu'on attend du transfert. L'autre jour je suis tombé sur une transaction à 9satoshi/byte, elle a mis 3 semaines à être validée ! Alors le gars n'était certainement pas pressé (enfin j'espère !) mais en tout cas son transfert pas pas coûté grand chose (quelques centimes)
C'est étonnant, j'avais lu que les transactions qui ont plus de 14 jours sont rejetées... 
Une transaction reste dans le mempool pendant 14 jours maximum. Au delà des 14 jours, elle est soit passée, soit annulée.
Ça fait partie des informations incertaines.
J'ai vu aussi que lorsqu'on veut envoyer des bitcoins sur Paymium, ils donnent l'adresse pour le transfert, mais en précisant qu'elle n'est valable qu'une semaine...
Mais ils ne disent pas ce qui se passe après, si on envoie des coins dessus.
Est-ce que ça veut dire qu'ils ont effacé la clé privée et que les sous sont perdus ?... C'est à craindre.