Для начала постарайтесь разделить термины, а то у вас всё в одном и называется аудит.

Аудит - это проверка финансовой и хозяйственно-экономической деятельности предприятия. Проще говоря - независимая проверка бухгалтерии.
Если вы говорите про оценку проекта - это экспертиза. Сразу вопрос - где вы найдете такое количество экспертов во всех сферах, где проходят ico, а они проходят в абсолютно любых сферах.
И аудит и экспертиза - это сферы, где мнения аудиторов/экспертов подкреплено как правило многолетней репутаций.

Если говорить про оценку команды - то это называется скоринг.
Если всё вышесказанное в глубокой теории попытаться объединить - то это рейтинг.

А теперь абстрагируемся от ICO и обсудим ваше предложение с фото/видеосъемкой и платным сервисом.
Предположим, я уже вложил деньги в проект (механизм не имеет значения) и хочу проконтролировать его выполнение. Допустим, я захожу на некий платный сервис и вижу что стройка - стоит. Вопрос - а что мне это даст на этапе когда деньги я свои уже вложил? Сама по себе идея такого сервиса сомнительна, а идея его платности - тем более.