Окей.
Презентация, пиво, девушки - это все конечно хорошо смотрится.
А вот как вы собираетесь продавать свою продукцию? Почему вы считаете, что на алкогольном рынке вам будет место?
С чего вы это взяли?
Потому что отрасль сравнительно новая, но спрос уже имеет, а рынок этот пока слабо представлен, поэтому место то точно будет. Говорю вам как ценитель этого продукта - таких пивоварен реально не хватает.
Новая отрасль - это не аргумент. Нужно понимание насколько велика емкость рынка и кто является основным игроком (игроками, какие у них позиции). И как я понял из топика в этой "новой отрасли", есть конкуренты и достаточно серьезные. Сомневаюсь, что много пива можно продать через бары и рестораны... Это точно не тот вариант.
И все же я не услышал ответа на свой вопрос.
В России нет официальной статистики, которая отражала бы объем сегмента крафтового пива, как нет и связанных с ним отраслевых объединений, которые могли бы ее вести. Многие участники рынка, бизнес журналы и представители крупных международных пивоваренных компаний сходятся в том, что всего около 1-2% российского рынка пива сейчас приходится на крафтовые пивоварни . Напомню, что в США и Великобритании, где крафтовые революции начались во второй половине 1970-х г доля крафта составляет 15%. В нашей стране, опять же по признанию участников рынка, процесс идет гораздо быстрее, чем даже в соседних странах восточной Европы .
В сегменте импортного крафтового пива наблюдается «миграция» потребителей в сторону российского крафта. Обусловленное в первую очередь падением уровня платежеспособности наших покупателей, это движение имеет и ряд других объективных причин. Российское крафтовое пиво делается из тех же ингредиентов, что и импортное, и фактически не имеет такой жесткой привязки к географии, как, например, вино: какой-нибудь классический сорт крафта из одного и того же хмеля и солода можно сварить, находясь как в Европе, так и в России, вопрос лишь в профессиональном уровне пивовара .
Ссылки на основе чего написаны эти два обзац:
Коммерсант (
1,
2,
3), РБК (
1), Портал пивного рынка Profibeer (
1), статья пивного блогера и пивовара Александра Иджона
Рынок крафтового пива в России.
Ок. Допустим статистики нет. Но можно же хотя бы опираясь на общие понимание ситуации, т.е. мы знаем сколько пива вообще делают и сколько по экспертным оценкам делают крафта, вывести стоимостное и количественное выражение всех вышесказанных слов?
Вообще не понятно о каких объемах мы говорим. И что такое производство пива 8 млн. литров год. Это много или мало.
Меня именно это интересует. Может они будут делать пиво в таком количестве, что им можно будет бассейны наполнять, потому что спроса не будет на такие объемы. Или ценник придется уронить ниже плинтуса.