А у меня вот такой вопрос.. В баунти и айрдропах мы указываем свои кошельки и емэйлы. Могут ли эти данные уйти куда-нибудь налево и какова вероятность взлома кошелька и почты?

Конечно, все эти таблицы с емэйлами, кошельками, аккаунтами в соц.сетях и на биткоинтолке могут уйти налево, направо и во все стороны, потому что находятся в открытом доступе. Кто-то по ним наверняка пополняет свои базы и потом либо продает, либо делает рассылки в лучшем случае рекламного характера, а в худшем присылает письма с ссылками на фишинговые сайты кошельков и бирж.