While mining, you can use the nvidia-smi command to show your clocks for your GPUs. The following command will show you the clocks for GPU0:


Here is the sample output from one of my EVGA 1070 SC's:

m1@Miner3:~$ nvidia-smi -i 0 -q -d CLOCK

==============NVSMI LOG==============

Timestamp                           : Sat Nov 25 16:59:54 2017
Driver Version                      : 387.12

Attached GPUs                       : 3
GPU 00000000:01:00.0
    Clocks
        Graphics                    : 1809 MHz
        SM                          : 1809 MHz
        Memory                      : 4303 MHz
        Video                       : 1620 MHz
    Applications Clocks
        Graphics                    : N/A
        Memory                      : N/A
    Default Applications Clocks
        Graphics                    : N/A
        Memory                      : N/A
    Max Clocks
        Graphics                    : 1999 MHz
        SM                          : 1999 MHz
        Memory                      : 4004 MHz
        Video                       : 1708 MHz
    Max Customer Boost Clocks
        Graphics                    : N/A
    SM Clock Samples
        Duration                    : 5.29 sec
        Number of Samples           : 100
        Max                         : 1847 MHz
        Min                         : 1784 MHz
        Avg                         : 1830 MHz
    Memory Clock Samples
        Duration                    : 5.29 sec
        Number of Samples           : 100
        Max                         : 4303 MHz
        Min                         : 4302 MHz
        Avg                         : 4302 MHz
    Clock Policy
        Auto Boost                  : N/A
        Auto Boost Default          : N/A


From this, you should be able to determine if your OC settings are working as expected or not.