Kraken. Verifizierung für Tier 4 dauert ein paar Tage, aber geht vergleichsweise unkompliziert.
Du wirst ein Selfie mit Personalausweis machen und einen Fragebogen ausfüllen müssen, in dem du erklärst, wer du bist und wie viele Bitcoins du schätzungsweise handeln möchtest.

Bitstamp will zwar das Selfie nicht, aber dafür wollen die einen Nachweis für die Herkunft deiner Bitcoins.
Ich selber finde, das geht die nix an.
Ist aber natürlich Geschmacksache.
Dafür ist Bitstamp insgesamt schneller bei der Bearbeitung und funktioniert auch beim Traden unter Last offenkundig besser.

Erfahrungen mit anderen Börsen habe ich nicht in der Größenordnung.

In diesem Sinne, wenn es wirklich nur ums auscashen geht, Kraken.