Jede Transaktion ist in der Blockchain gespeichert und damit endlos nachverfolgbar.
Sobald das Finanzamt mal die notwendige Expertise in dem Bereich hat und da mal Nachforschungen anstellt, wird die ganze Steuerthematik für sehr viele Leute in Deutschland richtig ungemütlich werden.
Kann nur empfehlen sich hier von Anfang an kompetent beraten zu lassen, dass spart gewaltig Stress - und Geld

Selbst mit Expertise lassen sich die Adressen keiner Person direkt zuordnen solange keine zusätzlichen Daten vorhanden sind. Das ist unmöglich da durchzusteigen. Selbst wenn ich auf meiner Hardwarewallet mir mehrere Konten anlege und mir meine Bitcoin hin und her send sind da schon wieder einige neue Adressen im Umlauf obwohl alles noch in meinem Besitz ist.