Странно, но у меня чуть другое понимание биржи. Те это мягко говоря не только вэб. Это движок для работы и матчинга ордеров, мультикошелки (ака счёта) как для крипты так и для Фиата (связки с банкингом), fix fast протоколы, апи для разрабов трейдерного софта... Вэб это просто, чтобы иметь визуальный доступ к этому по сути. Ну и саппорт, работа с ним. Так что имхо пытаться работать на уровне даже не топовых бирж - это ещё та задача) Имхо.
Ну может сначала с обменника начать? В разы проще, а доход приносит, ну и опыт какой намыть. Сделать не проблема, вопрос у меня в рабочем картсчете, плагины внедряемые в сайт на любой платежной системе есть, но при выводе средств на карту, возникнут проблемы с налоговой и Законом РФ.
А вы бы могли помочь с технической частью в создании обменника? И если да, то сколько времени это может занять?