Технически проект возможен.
Sim карта будет иметь идентификаторы европейского или американского оператора, в России роуминг.
Далее технология обратного вызова, как написал топикстартер.

Правовой статус под сомнением, скорее ОК, чем нет.
Сорм отработает, анонимность довольно условная.
Следов такая симка оставляет более чем достаточно.