Эти параметры работают в связке с параметрами --auto-gpu --gpu-engine 1000-1200

При 87 градусов снижение частоты до 1000, при остывании до 77 градусов начинается постепенное повышение частоты до 1200. Как правильно заметили выше, с учетом --temp-hysteresis 3, соответсвенно будет срабатывание при 90 и 74.

--temp-cutoff должна перевести карту в DEAD при этой температуре, но я не проверял.