Вероятно ключевой момент на сегодня - доходность. Реальный сектор конечно не даст +10 000% годовых.
Но когда проектов перевалит через край. Народ перестанет верить очередным гикам в их новый Виндовс.
Доходность новых ICO упадет. И на рынок начнут заходить (уже заходят) "реальные пацаны".

К примеру тот же ЦерКоин в  основе своей концепции имеет НоуХау по производству продукции из отходов.
Инициатор (с его слов) долгое время занимался внедрение этих технологий на крупных промпредприятиях, они конечно не любят разглашать о своих коммерческих успехах. Но факт в том что - им эти Технологии уже дают 300-400% годовых.
Это куда лучше доходности в 7-10% по вкладам и тех же 20-30% в сфере услуг или торговли. 
Цркоин выбрал технологию с коротким сроком строительства (выводом на 100% мощности за 8-9 мес.) которая в базе дает 200% в год.
И сделал ее доступной широком кругу инвесторов. А мог отдать очередной финансово промышленной группе за три копейки.
На лицо распределение богатства между группами населения. Вот и миссия эры блокчейна выполнена.
И по-моему это у них стартовый проект, дальше есть идея сделать сеть подобных заводов под другие материалы и биржу токенов на сырье.

Думаю следующие проекты из реального сектора которые будут давать уже только 50-100% на инвест фазе, а потом еще ежегодно приносить 20% в год будут весьма востребованы. (тут понравилась мысль что, сейчас вся крипта у гиков, а они не разбираются в реальном секторе) А так ли это?.
Так скоро придут обычные инвесторы, домохозяйки не знающие куда вложить случайно выпавшие 3-5 зарплаты. Нужно просто сделать технологию инвестирования доступной. Отправил смс = стал инвестором. Пока к сожалению: отправил смс = стал лохом;     

Из плюсов проведения ИКО для реального сектора вижу:
+ снижение административных барьеров;
+ нет необходимости искать залог на 100% от суммы инвестиций, а иногда и 150%;
+ контроль бизнеса, нет необходимости отдавать долю стратегическом инвестору;
+ объем капитала который можно привлечь;
+ охват аудитории, привлечение потенциальный клиентов (моментальная проверка потребительского спроса выраженная в деньгах);

Это наверное основное. и ПОМНИТЕ это все то же самое что и при  IPO и те же "реальные пацаны" давно юзают эти механизмы вместе с выпуском Облигаций (это ваще крутая тема). НО стоимость привлечения таких денег от 1 млн. $ и выше. Кто то скажет так ИКО сейчас уже стоит 300-500к$. Я считаю что это бред. До 80% из этой суммы Маркетинг. В 21 веке весь маркетинг в интернете, а это всего лишь работа ручками с целевой аудиторией через соцсети, форумы и площадки по тематике.   

Что касается собрать бабки и свалить: реальный сектор не сможет собирать 100-200-300 мультов на проект. Думаю корзинка из 5-15 млн. это норм. А такие суммы (если чуваки слились и поделили на команду) не слишком приятный бонус за испорченную на всю жизнь репутацию. Думаю тут как раз помогут механизмы Эскроу и правила проведения ИКО касательно персональной и юридической информации Инициаторов.