在中国，零售业巨头沃尔玛 (Walmart) 和京东等机构正在推动食品安全和可追溯性方面的区块链应用。

与 IBM 和清华大学合作，这四方已经建立了「安全食品区块链溯源联盟」(Blockchain Food Safety Alliance)，目的是连结中国食品供应链上的企业。

根据联盟的声明，它们的理念是发展出一套「收集食品来源、安全性、真伪的标准方法」，而区块链将作为即时记录讯息的技术基础。

对沃尔玛来说，这个联盟代表了先前在食品供应链领域所做努力的延伸。 2016 年10 月，这家零售商就曾宣布，正在与清华大学和IBM 合作，追踪猪肉产品的来源和流向，这一试验结果在今年早前的发布会上被该公司形容为「非常鼓舞人心」。

沃尔玛食品安全与健康部门副总 Frank Yiannas 说：

作为提高食品安全性的全球倡导者，沃尔玛期望在食品供应链中深化与 IBM、清华大学和京东的合作。透过协作、标准化和创新技术的采用，我们可以有效地提高可追溯性和透明度，这将有助于确保全球的食品对所有人来说都是安全的。

清华大学的「电子商务交易技术国家工程实验室」主任柴跃廷也表达了对这个联盟的期许，他认为要保障食品安全有三个关键要点：良心、制度、技术。而区块链就是可以实现这一目标的技术基础建设，他说：

电商毫无疑问是安全食品流通的主渠道，安全食品、区块链和电商的融合，其实就是要打造一个安全食品可信流通的一个生态链，一个生态体系。

京东是一个在中国拥有超过 2 亿用户的电子商务平台，因此它的加入对于联盟来说是值得关注的焦点。

据报导，京东有意在未来几年内进口数十亿美元的食品，理论上会产生大量需要追踪的产品库存清单。而加入这个联盟将让消费者对京东的商品更有信心，京东商城副总于永利表示：

在世界各地，尤其是在中国，消费者越来越想知道他们的食品是如何生产、加工的，而京东则致力于利用技术让这些流程完全透明。