Такой вопрос тогда к вам как специалисту, вот реальная букмекерская контора открыла линию, и на нее сделали ставки. Она что отменит ставки? Или поменяет кэфы по принятым ставкам?
Теперь по сути вашего вопроса.
Каждая букмекерская контора может остановить прием ставок по открытым ей спортивным линиями. Это уже есть в приложении.
Плюс будет добавлена возможность менять кэфы налету. Структура блокчейна спортивной линии немного усложниться конечно, но трудностей это не составит.
У хороших контор все нормально с ликвидностью, поэтому они могут терпеть проигрыши на короткой дистанции. Плюс, у них есть инструменты хэджирования, если поток ставок на один исход слишком большой. Ну и крайний вариант - ограничение максимума ставки.
У любой конторы линия динамическая и зависит как от принятых ставок, так и от мировой линии. Там вообще, в управлении линией, все очень непросто, поэтому и вызывает сомнение, что кто-либо сможет достаточно квалифицированно это делать в одиночку, так как там все секундами измеряется и вручную это никак не сделаешь.