Идея интересная, хороша она также для слежения за ценами, хорошо было бы не только следить за ценой но и сразу продавать на биржу где цена больше

Да. так оно и будет. А еще можно будет пробовать арбитражить на разнице в ценах. Когда на одной бирже берешь, а на другой продаешь)
при удачном запуске арбитраж потеряет весь смысл, если все цены на разных биржах будут перед глазами то каждый будет продавать где дороже и покупать где дешевле, таким образом разница в ценах на всех биржах выровняется и пропампить монету на одной бирже будет невозможно даже если купить весь стакан