Теоретически, пока все операции проходят где-то там, то никто не сможет доказать ваш оборот.
Куча контор выводят бабло в оффшор, чтобы не платить налоги с оборота. Прибыль у таких контор, по бумагам, меньше налогооблагаемого минимума.
Но перевод крипты в фиат доказать гораздо проще, для вывода больших сумм лучше уточнить нюансы у специалиста.