От сахара в кофе/чае отказался лет 7 назад, выпечкой не увлекаюсь, так что дома сахара почти никогда нету. Но полностью отказаться проблематично, потому что многие продукты уже его содержат, так что тут или всё готовить самому, или тщательно изучать всё, что покупаешь.
Вообще отказываться от чего-либо резко неправильно. а отказ от сахара можно заменить на ваниль если уж так хочется, хотя в малых количествах я не думая что сахар это плохо.