Немного расскажу как это работает с точки зрения абонента. Прошу топикстартера поправить меня, если где не прав.

1. Абонент покупает спец. симку ( или использует eSim).
2. Устанавливает приложение.
3. Через приложение абонент может выбрать локальный тариф, который "по воздуху" загружается на сим. карту и активируется.
4. Абонент регистрируется в сети с местным профилем с соответсвующими ценами.

Т.е. прилетаешь в США, запускаешь приложение, ищещь какие тарифы доступны. Активируешь понравившийся и ты на связи. Не надо думать где, как и почем купить местную сим.

Минусы:

1. Нет переносимости номера (хотя тех. возможно, на мой взгляд). Соответственно, предлагается только интернет.
2. Из первого минуса вытекает второй. Все это будет хорошо работать только в 3/4g сетях.
3. Нет никаких гарантий, что операторы будут публиковать профили с самыми выгодными ценами, промо тарифами, и т.д.

Вопрос к создателям:

Как вы оцениваете риски повсеместной отмены роуминга? В Латинской и Центральной Америке дата роуминг практически отсутствует. В Европе тоже. Тенденции для вашего проекта не очень.