Perso j'aime bien la Asus PRIME Z270-P, supportant jusqu’à 8 GPU. La AsRock BTC citée plus haut est bien aussi mais est limitée à 6 GPU de mémoire. Il faut juste pas se tromper de CPU (1150 vs 1151).

Pour les "risers", en effet prends ce que tu trouves, on ne peut que fier aux avis d'internautes. Et pour 1 à 2 GPU pas besoin de boitier du tout encore.
Tu peux aussi fabriquer un boitier sur-mesure toi même ou par un proche bricoleur, j'avais vu qq1 utiliser un sèche-vaisselle pour y placer les cartes même!