если уж эволюционно сложилось так, что человеческие особи потребляют животную пищу и в ней нуждаются - это неспроста. безусловно, животные белки необходимы для полноценного и качественного развития организма.
а так, можно хоть в строгий веган, хоть в сыроедение, хоть в праноедение подасться. это, как по мне, один из механизмов отбора в условиях избыточности популяции - размножиться и долго выживать должны далеко не все особи