потому что желающих поучаствовать в проекте становится больше, чем когда проект еще в самом начале
Засчет того, что ценность токена того или инного проекта вырастает после выхода на биржу и соответственно спрос становится выше. Поэтому лучше вкладывать инвестиции в проекты заранее.