Скажите, а зачем вам именно новый коин? Пользуйтесь готовым.
Готовый - в любом случае - нужно будет покупать! А тут - свой, сколько нужно, столько и выпустил. И главное - за даром.
Поэтому и смотрели в сторону Cryptonote. Но как сказал автор выше, можно просто отфоркнуть хоть тот же биткоин и начать блокчейн с 0 (и никому платить не надо, будет такой свой маленький биткоин), единственно что останавливает это возжный выход монеты в массы, тогда иметь что-то полностью свое или достаточно натроенный cryptonote на порядок лучше