Ну, при задержке на кэшировании в 2-3 секунды, действительно не спасет.
Фактически таким образом идет работа вслепую, на прошлых данных. Актуального состояния мы не видим.
В данном случае, Вы правы, цена ордера должна быть "правильной " исходя из этой особенности (тормознутости) биржевого ПО.

Ну и в заключение, спасет ли одна секунда , ролик и статья:
(тут ребята спасаются МИКРО секундами  )         http://habrahabr.ru/post/183484/