1. Делаем 100% премайн на первом блоке
2. Ставим чекпоинт на второй блок.
Все собственно.
Больше никто в этой монете не сможет сделать двойную трату при помощи атаки 51%.
А что мешает сделать атаку-51 от любого другого блока?
Вообще-то переписывать больше десятка-другого последних блоков смысла нет.
Зачем от генезиса-то что-то переписывать?