Поэтому пока единственно правильный вариант (хотя и не простой): Перевести биток и фиат, совершить сделку через фиат, фиат поменять обратно на биток, если продавец хочет.
(личное мнение, не юрист)
Ну почему же? составляете ДКП, продавец подписывает ДКП и ставит подпись в ПТС в момент перевода.
Риски точно такие же как и при продаже за фиат... даже меньше, не нужно таскать с собой 2ляма фиата