Смотреть саму капу, команду, хайп, твиттер, телеграм, вайтпепер, цена токена и его эмиссия, если есть.
Это минимальное.
Изучай так, как будто ты вкладываешь туда миллион.
Но ведь все они красиво поют, как все замечательно, и сайты у большинства красивые, и команда-то замечательная
Не все.
И сайты уродские бывают (кривые, без команды/вайтпепер/дорожной_карты), и если и рассказывают сказки, то примитивно, и сразу видно, что это сказки для недалёких.