Хранить крипту на сайте  - это к биржам, а не к epayments. А вот пополнять вполне можно, сайт принимает btc, eth, ltc, а также bcc и btg. Посылаем крипту на сгенерированный адрес, а на кошелек зачисляются доллары (или евро, если кошелек евровый). Только за курсом следить надо. Когда btc был на уровне 15k, курс обмена был ниже биржевого на сто-двести долларов, т. е. порядка 0,5-1,5%, что, имхо, вполне приемлемо. Курс фиксируется при запуске процедуры обмена. При этом на перевод крипты выделяется 30 минут, а значит, есть время сообразить, стоит ли подтверждать транзакцию или лучше подождать более выгодного курса.