Если не нужно было бы заботиться о деньгах я бы:
- путешествовал как можно больше, при том не только в богатые страны а просто по миру
- сделал бы свой проект без страха обанкротиться, или не вернуть инвестиции, а просто ради кайфа
- возможно попробовал бы себя в волонтерстве.

Но самое интересное, что все это можно делать и без особо больших денег. Если откинуть их как самоцель и постараться максимально получить удовольствие от самой жизни, от процесса. а не от результата