Если хочешь 1080ti - бери любую, что дешевле и есть в наличии, при равной цене бери ту что с лучшим охлаждением.
1080 - не бери, самая бессмысленная карта для майнинга.
1070 - тоже норм, только как по мне любая, но не дуал (с 2-мя вентиляторами), чтобы не сильно грелась при разгоне.