Майнеры отчасти продолжат делать свою работу - подтверждать транзакции, и получать за это вознаграждение, остальные продолжат использовать его как платёжное средство, или как финансовый актив, или спекулировать на бирже дальше, вообще не понимаю почему что-то должно измениться с окончанием добычи биткоина?