главное чтобы вероятность получения этого хеша примерно соответствовала заданной сложности.
Для этого и нужен параметр "красота" хеша.
Подтверждение транзакции хранится в блокчейне. Если транзакция включена в 6 блоков подряд, то она считается подтвержденой.
Не так. Транзакция включается в один блок и в общем случае считается подтверждённой, если после этого было намайнено ещё 5 блоков.
Это ты её считаешь подтверждённой, а кто-то выкатит скрытую цепь и все подтверждения пойдут по пи*де.
Для такой атаки нужно обладать 51% вычислительной мощности сети.