Ну про гемор уже написали выше, скажем так, если собирать на 1060 а не на 1080 то нужно умножить на 2 все комплектующие.
Что касается мощности, 1080 выдает около 580 солей, можно поиграться и выжать 600 (на микроне) но к чему такие нагрузки, а 1060 выдает 300 в среднем, не такая большая разница, тогда смысл покупать 1060?   Я брал свои 1080 по 42 когда 1060 уже стоили 25, ну в общем с нашими ценами говорить про окупаемость это полная ерунда. Надо смотреть зарубежные цены, тогда уже можно что-то высчитывать.