Ну если у вас задача просто собрать средства путём ICO то почему нет. Если у вас есть чёткий план создания, команда и хоть какие-то ресурсы для начала, то вполне возможно.
 Для вас главное это гарантировать инвесторам что их деньги не только не пропадут, но и принесут им хорошие искы. И будут у вас тогда инвестиции, может вы там какое-то крутое крафтовое пиво будете варить, которое еще и не дорогое будет.

 Сейчас ситуация такая, что хоть на что можно пробовать сделать ICO