Биткоин станет массовым платежным решением, но только после того, как волатильность биткоина станет аналогичной существующим фиатным валютам. А пока его курс летает плюс/минус 10-20% в день - ожидать подвижки в этом вопросе не приходится.
Курс тут не при чем. Делается платежный шлюз, с его помощью происходит прием биткоина и обмен в фиат, который идет на счет продавца, а биткоин на рынок или биржу.