Да, проект очень правильный, но на бумаге. А как применить его в отдельно взятой стране? Допустим, что и чиновники этой страны согласны с проектом, и производители готовы участвовать в ECOS. Но... кондитерский цех закупает сахар и какао в других странах, где о таком проекте не слышали и слышать не хотят. Как быть?
Вопрос интересный. Настолько ясно из обновлений, честный производитель будет иметь возможность постепенно включаться в проект, то есть сначала он имеет право предоставить все документы, которые у него есть в наличии, а стремясь к совершенству, постепенно улучшать качество своей продукции (и путем отказа от сомнительных поставщиков тоже).