А не сказали почему нужно ждать полгода запуска контрактной варки? Что там дел, позвонить в подходящие и спросить о возможности аренды части мощностей - тем более где-то уже сварили пиво, наклеили свою этикетку и раздали презенты - можно там же и продолжить варить пиво.