БП уже есть, поэтому собственно с ними и придется иметь дело) Серверные кстати рассматривал, но по нескольким причинам не нравятся - в основном все предлагают бу и без гарантии, шумят..
Не берите серверные. Их тяжелее продать, они действительно шумят и если выйдет из строя, то потеряется 100% заработка, а если выйдет из строя 1 БП, то это только минус 50%. на 6 1080Ti два таких БП подойдут, при условии даунвольтинга. И да, можно записать одним 8 а вторым 6.