En las nuevas versiones de Bitcoin Core ya se realiza un rescan de manera automática. Ya casi no tiene sentido que lo lances tú específicamente mediante argumento en línea de comandos.

Aparentemente, los pasos que has seguido están bien. Lo único que se me ocurre es que no hayas pegado el archivo wallet.dat en la carpeta correcta y por eso lo ignore completamente. Da la impresión de que Bitcoin Core ha creado un archivo wallet.dat nuevo, sin transacciones.

¿En qué carpeta has guardado el wallet.dat con fondos?