Потому что при высокой частоте генерации блоков в децентрализованной сети возникает большое количество орфанов. К тому же, транзакция считается подтверждённой только после того, как будет намайнено ещё несколько блоков. Минута - слишком малый интервал для децентрализованных решений, особенно если размер блоков достаточно большой.