На биттрексе тоже есть. Ранее писал, что мой ордер выставленный не через биржу в стакане на сайте биржи не отображается. Причем стоял он на 20% выше текущего курса и такого размера, что трудно было бы не обратить внимание, а его как будто и не существовало. При переходе в веб-интрефейс, в списке ордеров он имеется, в стакане отсутствует.
На бинансе тоже возможно есть скрытые и вряд ли так молниеносно боты реагируют, так как при покупке по рынку я вижу один объем, а по факту совсем другой.