На мой взгляд, одним из самых простых для изучения, является Python, что касается синтаксиса, то по сравнению с другими языками, он просто бесподобен, да и задачи которые можно решать практически безграничны, единственное хромает многопоточность т.е. её в принципе нет 
Курсов в интернете для начинающих полно, к примеру "Специалист". Из книг, безусловно М. Лутц "Изучаем Python" или программирование на Python", лучше ничего не встречал. Книги дорогие, но они того стоят.
Разберешься с Python, дальше будет проще разобраться в тонкостях других языков.
Ну и забыл сказать: Самое главное - это практика!