Лучше всего использовать отдельный ноутбук/комп который не разу не подключался к интернету. тупо с чистой виндой и блокнотом/экселем. и все входные данные хранить на нем.
Обычно хранят пороли на съемных носителях таких ка флешки так как ноутбуки иногда ломаются.
Флешки тоже ломаются, лучше на бумаге.