Рекомендую прочитать серию книг Андрея Круза про зомбо-апокалипсис.
Если закрыть глаза на, собственно, зомби (ну или заменить их на эпидемию/катаклизму/ядерную вону и т.д.), то автор очень здорово описал как будут развиваться все события.
Очень рекомендую даже в качестве легкого мануала.