Основная ваша идея в чем? Вы хотите ввести токен, чтобы за него люди бронировали аппарты? Скидка предоставляется за счет того, что не будет прослойки в виде рекламных агенств, сайтов бронирований и тд, т.е. люди будут делать бронирование прямо у вас на сайте? А как же он попадет на ваш сайт или узнает о вашем нем? Думаю точно так же, через рекламу и сайты бронирований. А если он зашел напрямую к вам, то почему бы не дать ему и скидки за фиатные деньги.
Дальше, захочет ли поставщик или покупатель электроэнергии расплачиваться вашими токенами? Все таки у них есть бухгалтерия, и им как то надо отображать все эти токены у себя, сомневаюсь что кто то будет этим заниматься.

В общем хотелось бы услышать как именно вы планируете избавится от разных "прослоек" и чтобы о вас все таки узнали, чтобы делать на этом скидку.