Разве кроме Бинанса нету других бирж ? + Если будет идти речь о добавлении на Бинанс но на условии что кто-то должен "оформить" это все на себя я думаю они решат этот вопрос,что мешает использовать подставное лицо ? Так же как именно Бинанс проверит является ли тот или иной человек действительно членом команды, если даже jbg раскроет себя, может они ему не поверят ?
Я конечно не знаю всех нюансов добавления коинов на биржу,но тот факт что просто указан человек который якобы есть руководителем проекта будет гарантией того что проект не окажется скамом это не очень убедительно. Ну будет биржа знать кто стоит за проектом,а что дальше ? Где гарантии что он подал настоящие данные,что его паспорт настоящий и тд и какой потом спрос этого человека ?  
Так что анонимность разработчиков ИМХО не является препятствием для листинга на Бинансе