В любой из этих стран схема одна и та же, с помощью-онлайн обменника выводите биткоин на карту банка в нужной вам валюте. В Украине вы заходите на мониторинг https://kurs.expert/, задаете нужное направление обмена и вам покажет список обменников и курсы, дальше совершаете обмен на одном из них, все просто