что разогнаны это очевидно, никто и не спорит.
с другой стороны, если гипотетический чип работает на 200МГц с 0% HW, а на 300МГц с 5% HW - сам то что выберешь?

Прямо как с видеокартами. Конечно девайс кратный 120 Gh/s с 0% HW на 200 Mhz. И чтобы работало стабильно.