У них (bitfury.metabank.ru) ясно написано:
"В нашей лаборатории подстройка напряжения повышала выход до 3.05 Гхешей в среднем для одной платы (8 чипов)."
А раз регулировки напруги на платах нет то и не будет никаких 3ghs без пайки, хотя скорее всего вообще не будет, не думаю что заметное количество чипов пойдет выше чем на 2.9ghs при разумном количестве HW.
Кстати мне попадались "ленивые" чипы, дают 1-1,5Гх и не больше при любых настройках, хоть ты тресни (возможно просто битая часть вычислителей).
Так что возможность разгона платы в среднем до 3+ на чип очень зависит от экземпляров чипов. Если поставить отобранные - будет и 3, и чуть выше. А реальное среднее, как правильно заметил метабанк в своем блоге, 2.65-2.7 на чип (и то если на плате нет больных).
Как вариант можно попробовать поставить chainminer, он пытается выровнять чипы по хэшрейту играя индивидуальной настройкой битов клока, но по моим ощущениям это приводит больше к снижению суммарного хэшрейта.