Вид сырья | Вид углевода | Содержание углевода, %* | Выход АС с 1 кг, л АС/кг сырья | Выход 40%, л/кг сырья |
Крахмал картоф. | крахмал | 78,2 | 0,461 | 1,15 |
Рис, зерно | крахмал | 62,3 | 0,368 | 0,92 |
Сахар-песок | сахароза | 99,8 | 0,559 | 1,40 |
Гречиха, зерно | крахмал | 59,5 | 0,351 | 0,88 |
Пшеница мягк., зерно | крахмал | 59,5 | 0,351 | 0,88 |
Овес, зерно | крахмал | 55,1 | 0,325 | 0,81 |
Рожь, зерно | крахмал | 55,16 | 0,325 | 0,81 |
Пшено, крупа | крахмал | 66,5 | 0,392 | 0,98 |
Горох, зерно | крахмал | 49,5 | 0,292 | 0,73 |
Ячмень, зерно | крахмал | 56,4 | 0,333 | 0,83 |
Картофель, корнеплод | крахмал | 16,3 | 0,096 | 0,24 |
Виноград, ягода | глюкоза | 15,4 | 0,082 | 0,20 |
Виноградный сок | глюкоза | 16,3 | 0,086 | 0,22 |
Сахарная свекла, корнеплод | сахароза | 17,5 | 0,098 | 0,25 |
Груши, плоды | фруктоза | 10,3 | 0,055 | 0,14 |
Грушовый сок | фруктоза | 11 | 0,058 | 0,15 |
Вишня, ягода без кост. | фруктоза | 10,6 | 0,056 | 0,14 |
Вишня, сок | фруктоза | 11,4 | 0,060 | 0,15 |