А open-sourc'у можно доверять? Bitaddress.org например?
скачайте несколько разных и введите одну и ту же фразу. Если все генераторы выдадут один и тот же ключ, то значит всё нормально, помнить достаточно фразу, в любой момент можно будет по ней выяснить ключ. Но фразу сложную и большую надо, и желательно не из литературы, а из жизни, иначе хакеры могут подобрать
Для битка можно использовать рандомную фразу из букв нижнего литера или же верхний и цифры тоже можно?
А вот для ETH уже сложнее есть ли генераторы приватного ключа по seed фразе, а то MEW это не позволяет сделать.