В каком смысле не могут работать в IoT? Что умные вещи не могут между собой расплачиваться в Биткоинах? Не вижу тут никаких сложностей. Какая разница какими активами им обмениваться? А майнеры тут вообще не причем они майнят и майнят себе им на IoT по барабану.
Никакая квантовая физика тут не нужна - это просто расчеты - простая бухгалтерия, а путаница нужна для запутывания.